ホタルイカの天ぷら ●材料（4人前）／ホタルイカ36尾・天ぷら粉・竹串 ●作り方／ホタルイカを竹串にさす。ホタルイカに天ぷら粉をまぶし、溶いた天ぷら粉につけ油で揚げる。 ホタルイカの唐揚げ ●材料（4人前）／ホタルイカ40尾・塩こしょう・かたくり粉 ●作り方／ホタルイカを塩こしょうする。腹に中にもかたくり粉を入れるように全体的にまぶし、油で揚げる。 ホタルイカご飯 ●材料（4人前）／ホタルイカ40尾・米4合・塩（こさじ1）・酒（大さじ３）・みりん（大さじ1）・薄口しょうゆ（大さじ3）・水・菜の花 ●作り方／米をとぐ。ホタルイカの湯がき汁に酒、みりん、薄口しょうゆで味付けしたものをといだ米に入れ、ご飯を炊き、蒸らしの時にホタルイカを入れる。ご飯を器に盛り、ボイルした菜の花を彩りにのせる。 ※米4合と水、酒、みりん、薄口しょうゆで4合なるように調合する。