ハタハタの南蛮漬

材料・準備物（4人分）

はたはた　８尾
人参（細切り）　１／３本
ピーマン（細切り）　３個
玉ねぎ（細切り）　１／２個
赤唐辛子　適量
塩　少々
こしょう　少々
小麦粉　適量
片栗粉　適量

【南蛮酢】
酢　同量
酒　同量
醤油 同量
水 上記の４倍

手順

1. 1. 頭と尾を切り落とし内臓を取り出します。
   
   
3. 2. 処理をしたハタハタをきれいに洗い、水気をとり、塩コショウで下味をつけます。
   
5. 3. 小麦粉１、片栗粉１の割合の粉をハタハタに付けて油でカラッと揚げます。
   皿に、揚がったハタハタと野菜を盛り付けます。
   
   
7. 4. 鍋に、酢、醤油、砂糖を入れ煮立たせ、盛り付けた皿にかけて完成です。