きすグラタン

材料・準備物（4人分）

きすのすり身　６００ｇ
玉ねぎ（みじん切り炒め） ２個
卵　１個
ホワイトソース　１缶
炒めた、しめじ　１束
ブロッコリー　適量
とろけるチーズ　適量
牛乳　２５０ｃｃ
塩　少々
こしょう　少々
油　適量

手順

1. 1. きすのすり身を作ります。
   まず、うろこを包丁で取り、頭を切り落とします。
   
3. 2. 腹を斜めに切り落とし、内臓を取り除き、身をきれいに洗います。
   
5. 3. 背びれをつまんで引き抜き、骨から身をはがします。
   
   
7. 4. 身をフードプロセッサーにかけます。
   
   
9. 5. すり身に、卵、塩、炒めた玉ねぎ１個分を加えて混ぜ合わせ、食べやすい大きさに丸めて熱湯で茹でます。
   
   
11. 6. 別の鍋に、みじん切りの玉ねぎ１個、ホワイトソース、牛乳を入れて火にかけ沸騰する直前に火を止めます。
    
13. 7. 茹でた、すり身団子を器に入れ、ホワイトソースをかけます。炒めたしめじ、ブロッコリー、チーズをのせます。
    
    
15. 8. ２００℃に予熱をしたオーブンで焦げ目がつくまで１０分間焼きます。やけどに十分注意して取り出してください。完成です。